Inventario
El módulo de Inventario permite controlar las existencias de stock de tu local gastronómico sin interferir con el diseño comercial de tu menú. Centralizar aquí la información te permite conocer qué ingredientes tenés disponibles en el local, evitar quiebres de stock y automatizar la reposición de materias primas.
Qué podés resolver en esta sección
Sección titulada «Qué podés resolver en esta sección»- Control de insumos: Consultá las cantidades disponibles de ingredientes individuales y materias primas.
- Stock de producciones: Seguí de cerca los lotes de productos elaborados internamente en la cocina (ej: salsas o masas).
- Alertas automáticas: Detectá rápidamente qué elementos de tu cocina están marcados como stock bajo o crítico.
- Ajustes de inventario (Corrección): Saneá diferencias de stock físico producidas por mermas, robos o pérdidas.
Estructura de la pantalla de inventario
Sección titulada «Estructura de la pantalla de inventario»Para simplificar el control técnico, el inventario del local seleccionado se divide en dos pestañas principales:
Pestaña Insumos
Sección titulada «Pestaña Insumos»Muestra el listado de materias primas puras que comprás a tus proveedores y usás como ingredientes en las recetas. Para cada insumo verás su categoría, stock actual en su unidad de medida configurada (gramos, litros, unidades), costo unitario de reposición y fecha del último movimiento registrado.
Pestaña Producciones
Sección titulada «Pestaña Producciones»Detalla el stock disponible de elaboraciones internas creadas por tu cocina. A diferencia de un insumo puro, una producción representa un lote elaborado que consume insumos de tu stock base según su receta cada vez que registrás una nueva producción.
Acciones directas sobre el stock
Sección titulada «Acciones directas sobre el stock»Cuando administrás el inventario físico, Cactus te ofrece tres herramientas para asentar movimientos de stock:
1. Reponer Stock (Compras de insumos)
Sección titulada «1. Reponer Stock (Compras de insumos)»Acción rápida utilizada al ingresar mercadería de proveedores. Te permite sumar cantidades directamente al insumo seleccionado sin necesidad de pasar por la carga de una factura de compras completa.
2. Corregir Stock (Ajuste físico)
Sección titulada «2. Corregir Stock (Ajuste físico)»Se utiliza para conciliar el sistema con el stock real del local tras realizar un inventario físico. Si contás 10 botellas en estantería pero el portal indica que tenés 12, podés registrar un ajuste indicando el motivo de la diferencia (ej: Merma, Rotura o Diferencia de arqueo).
3. Registrar Producción
Sección titulada «3. Registrar Producción»Se utiliza en cocina al finalizar un lote de elaboración casera. Por ejemplo, al registrar que producís 10 litros de Salsa de tomate, Cactus sumará esos 10 litros al stock de la producción y descontará automáticamente de tu inventario las cantidades proporcionales de tomate, aceite y sal definidos en su receta.